Sauerbraten

Zubereitung

1. Marinadenzutaten aufkochen und abkühlen lassen.

2. Fleisch einlegen und 2-3 Tage im Kühlschrank marinieren.

3. Fleisch abtrocknen, Marinade aufbewahren.

4. Im Öl rundherum anbraten, Tomatenmark kurz mitrösten.

5. Etwa 500 ml durchgesiebte Marinade angießen.

6. Zugedeckt 2 Stunden schmoren.

7. Sauce mit Lebkuchen und Rosinen andicken, abschmecken.

8. Mit Klößen und Rotkohl servieren.

• schmorgericht
• klassiker
• rheinisch

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