Rinderrouladen

Zubereitung

1. Rouladen flach auslegen, salzen, pfeffern und mit Senf bestreichen.

2. Mit Speck, Zwiebelstreifen und Gurkenstücken belegen, aufrollen und feststecken.

3. Im heißen Öl rundherum kräftig anbraten und herausnehmen.

4. Zwiebeln und Karotte anrösten, Tomatenmark kurz mitrösten.

5. Mit Rotwein und Brühe ablöschen, Rouladen zurücklegen.

6. Zugedeckt 1,5 Stunden bei niedriger Hitze schmoren.

7. Sauce einkochen und abschmecken, mit Kartoffeln und Rotkohl servieren.

• schmorgericht
• klassiker
• sonntagsessen

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