Pho Bo (vietnamesische Rindernudelsuppe)

Zubereitung

1. Zwiebel und Ingwer in einer trockenen Pfanne anrösten.

2. Brühe mit Zwiebel, Ingwer, Sternanis und Zimt 25 Minuten köcheln lassen.

3. Mit Fischsauce und Zucker abschmecken, Gewürze entfernen.

4. Nudeln nach Packungsanleitung garen und abtropfen.

5. Nudeln in Schüsseln verteilen, rohes Fleisch darauflegen.

6. Kochende Brühe darübergießen, das Fleisch gart darin.

7. Mit Sprossen, Koriander, Frühlingszwiebeln, Chili und Limette servieren.

• suppe
• vietnamesisch
• nudeln

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