Gänsebraten

Zubereitung

1. Ofen auf 160 Grad vorheizen.

2. Gans waschen, trocken tupfen und innen und außen mit Salz, Pfeffer und Beifuß einreiben.

3. Mit Äpfeln, Zwiebeln und Majoran füllen und öffnung verschließen.

4. Mit der Brust nach unten auf einen Rost über der Fettpfanne legen, Brühe in die Pfanne gießen.

5. 2 Stunden braten, dabei gelegentlich mit Bratensaft übergießen.

6. Wenden, Karotten in die Pfanne geben und weitere 1 bis 1,5 Stunden braten.

7. Zum Schluss auf 200 Grad stellen, bis die Haut knusprig ist.

8. Sauce abseihen, entfetten, mit Stärke binden und zur Gans servieren.

• festlich
• ofen
• klassisch

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