Beef Wellington

Zubereitung

1. Filet salzen, pfeffern und rundum scharf anbraten. Mit Senf bestreichen und abkühlen lassen.

2. Champignons sehr fein hacken und in der Pfanne trocken braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Mit Thymian und Salz würzen und abkühlen lassen.

3. Parmaschinken auf Frischhaltefolie auslegen, Pilzmasse darauf verteilen und das Filet darin einrollen. 30 Minuten kühlen.

4. Blätterteig ausrollen, Filet einwickeln und mit Eigelb bestreichen.

5. Bei 200 °C 30-35 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.

6. 10 Minuten ruhen lassen und in dicke Scheiben schneiden.

• festlich
• rind
• klassisch

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