Quiche Lorraine

Zubereitung

1. Mehl, Butter, Ei und Salz mit 1 bis 2 EL kaltem Wasser zu einem Teig verkneten und 30 Minuten kühlen.

2. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

3. Teig ausrollen, in eine gefettete Form (26 cm) legen und mehrmals einstechen.

4. 15 Minuten blind backen.

5. Speck knusprig braten und auf dem Boden verteilen.

6. Eier, Sahne und Milch verquirlen, würzen und darübergießen. Käse darüberstreuen.

7. 25 bis 30 Minuten goldbraun backen.

• französisch
• herzhaft
• backofen

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