Poisson & fruits de mer
Moules frites
Moules frites – une recette avec moules, échalotes et branche de céleri. Pour 4 personnes, prête en 45 min.
- 45 min
- 4 portions
- 9 ingrédients
Préparation
Coupez les pommes de terre en bâtonnets, rincez et séchez-les.
Faites-les cuire 5 minutes dans l'huile à 160 °C, puis égouttez.
Lavez les moules. Faites suer échalotes et céleri dans le beurre.
Ajoutez le vin blanc, puis les moules, et cuisez 6 minutes à couvert.
Replongez les frites 3 minutes dans l'huile à 190 °C, salez.
Servez les moules persillées avec les frites.
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