Poisson & fruits de mer
Filet de bar au beurre blanc
Filet de bar au beurre blanc – une recette avec filets de bar avec la peau, huile d'olive et sel et poivre. Pour 4 personnes, prête en 30 min.
- 30 min
- 4 portions
- 7 ingrédients
Préparation
Hachez les échalotes et faites-les réduire avec le vin et le vinaigre jusqu'à 2 cuillères.
Baissez le feu et incorporez le beurre froid peu à peu en fouettant.
Salez, poivrez et gardez au chaud sans bouillir.
Salez les filets et poêlez-les côté peau 4 min dans l'huile.
Retournez et cuisez 2 min.
Servez avec la sauce.
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