Poisson & fruits de mer
Risotto aux gambas
Risotto aux gambas – une recette avec gambas décortiquées, riz arborio et bouillon de poisson chaud. Pour 4 personnes, prête en 40 min.
- 40 min
- 4 portions
- 10 ingrédients
Préparation
Saisir les gambas à l'huile avec l'ail 2 minutes, réserver.
Faire revenir l'oignon dans la même poêle avec la moitié du beurre.
Ajouter le riz et nacrer 2 minutes.
Déglacer au vin blanc.
Ajouter le bouillon louche par louche en remuant, environ 18 minutes.
Incorporer les gambas, le reste du beurre et le parmesan.
Assaisonner, parsemer de persil et servir.
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