Filet de bœuf en croûte
Filet de bœuf en croûte – une recette avec filet de bœuf, pâtes feuilletées et champignons de Paris. Pour 4 personnes, prête en 1 h 15.
- 1 h 15
- 4 portions
- 9 ingrédients
Préparation
Saisissez le filet salé et poivré dans l'huile 5 minutes sur toutes les faces. Laissez refroidir, puis badigeonnez de moutarde.
Hachez finement champignons et échalotes, faites-les revenir jusqu'à évaporation de l'eau. Laissez refroidir.
Étalez la duxelles sur le jambon cru et enroulez le filet dedans.
Posez-le sur une pâte feuilletée, recouvrez de la seconde et soudez les bords.
Dorez au jaune d'œuf et préchauffez le four à 200 °C.
Enfournez 30 à 35 minutes.
Laissez reposer 10 minutes avant de trancher.
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