Viande
Entrecôte sauce au poivre
Entrecôte sauce au poivre – une recette avec entrecôtes, huile et beurre. Pour 4 personnes, prête en 25 min.
- 25 min
- 4 portions
- 9 ingrédients
Préparation
Sortez la viande 20 minutes avant la cuisson et salez-la.
Saisissez les entrecôtes dans l'huile et le beurre chauds, 3 minutes par face pour une cuisson saignante.
Réservez la viande sous papier aluminium.
Dans la même poêle, faites revenir les échalotes 2 minutes avec le poivre.
Déglacez au cognac, ajoutez le fond de veau puis la crème.
Laissez réduire 4 minutes et nappez les entrecôtes de sauce.
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