Spinatknödel

Zubereitung

1. Zwiebel fein würfeln und in Butter glasig dünsten.

2. Spinat ausdrücken, hacken und zugeben.

3. Milch und Eier verquirlen, mit Knödelbrot, Spinat, Mehl, Salz und Muskat vermengen.

4. Masse 15 Minuten ziehen lassen.

5. Knödel formen und 15 Minuten in siedendem Salzwasser ziehen lassen.

6. Mit zerlassener Butter und Parmesan servieren.

• knödel
• österreichisch
• vegetarisch

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