Huevos Rancheros

Zubereitung

1. Zwiebel, Knoblauch und Chili hacken und in 1 EL Öl 3 Minuten anbraten.

2. Kreuzkümmel und Tomaten zugeben, 10 Minuten köcheln, salzen.

3. Bohnen abgießen und in einem Topf erwärmen.

4. Tortillas in einer Pfanne kurz erwärmen.

5. Eier in restlichem Öl als Spiegeleier braten.

6. Tortillas mit Bohnen, Sauce und Ei belegen. Mit Feta und Koriander servieren.

• mexikanisch
• eier
• frühstück

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