Vegan
Curry de légumes au lait de coco
Curry de légumes au lait de coco – une recette avec huile de coco ou d'olive, oignon émincé et ail haché. Pour 4 personnes, prête en 35 min.
- 35 min
- 4 portions
- 13 ingrédients
Préparation
Faites cuire le riz selon les indications du paquet.
Faites revenir l'oignon, l'ail et le gingembre 3 minutes dans l'huile.
Ajoutez la pâte de curry et mélangez 1 minute.
Ajoutez carottes, poivron, courgette et pois chiches, puis versez le lait de coco.
Laissez mijoter 15 minutes à feu moyen.
Ajoutez les épinards, cuisez 2 minutes et salez.
Servez sur le riz avec de la coriandre.
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