Rabo de toro

Preparación

1. Salpimienta el rabo y pásalo por harina.

2. Séllalo en aceite en una olla y reserva.

3. Sofríe la cebolla, zanahoria, pimiento y ajo picados 10 minutos.

4. Devuelve la carne, añade el vino y reduce a la mitad.

5. Agrega el caldo y el laurel.

6. Cocina tapado a fuego bajo unas 3 horas hasta que la carne se separe del hueso.

7. Tritura la salsa si quieres y sírvela sobre la carne.

• guiso
• andaluz
• tradicional

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