Cerdo
Pozole rojo
Pozole rojo – una receta con espaldilla de cerdo en cubos, maíz pozolero cocido y chiles guajillo sin semillas. Para 4 personas, lista en 2 h 30 min.
- 2 h 30 min
- 4 raciones
- 13 ingredientes
Preparación
Cuece la carne en el agua con media cebolla, 1 ajo y sal durante 1 hora y media.
Hidrata los chiles en agua caliente 15 minutos.
Licúa los chiles con 2 ajos y un poco de caldo; cuela.
Añade la salsa a la olla con la carne y el maíz escurrido.
Agrega el orégano y cocina 30 minutos más.
Sirve con lechuga, rábanos, limón y tostadas.
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