Vegetariano
Chiles rellenos
Chiles rellenos – una receta con chiles poblanos, queso Oaxaca o Chihuahua en tiras y huevos. Para 4 personas, lista en 50 min.
- 50 min
- 4 raciones
- 9 ingredientes
Preparación
Asa los chiles hasta que la piel se queme, sudalos en una bolsa y pélalos.
Haz un corte, retira semillas y rellena con queso.
Licúa jitomates, cebolla, ajo y sal; cocina 10 minutos para el caldillo.
Bate las claras a punto de nieve e incorpora las yemas.
Pasa los chiles por harina y por el huevo.
Fríe hasta dorar y escurre.
Sirve en el caldillo caliente.
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