Trippa alla romana

Procedimento

1. Lessa la trippa in acqua salata per 30 minuti, scolala e tagliala a listarelle.

2. Soffriggi cipolla, carota e sedano tritati nell'olio.

3. Aggiungi la trippa e fai insaporire.

4. Sfuma con il vino bianco.

5. Unisci i pelati schiacciati, sale e pepe.

6. Cuoci coperto a fuoco basso per 40 minuti.

7. Aggiungi la menta e servi con pecorino grattugiato.

• roma
• quinto quarto
• tradizione

Salva la ricetta in RecimoraLa ricetta finisce nel tuo ricettario Recimora, e gli ingredienti diventano una lista della spesa con un tocco.