Pollo
Ajiaco santafereño
Ajiaco santafereño – una receta con pechugas de pollo, papa criolla y papa sabanera o pastusa. Para 4 personas, lista en 1 h 10 min.
- 1 h 10 min
- 4 raciones
- 11 ingredientes
Preparación
Hierve el pollo con cebolleta, sal y agua 25 minutos; retira y desmenuza.
Añade al caldo las papas blancas en rodajas, las sabaneras y las guascas.
Cocina 25 minutos hasta que las papas se deshagan y espese.
Agrega la papa criolla y el maíz y cocina 15 minutos más.
Devuelve el pollo y sirve con crema, alcaparras y aguacate.
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