Rendang

Bereiding

1. Maal ui, knoflook, gember en pepers fijn tot een pasta.

2. Bak de pasta 3 minuten in de olie met kurkuma en koriander.

3. Voeg het vlees toe en bak even rondom aan.

4. Voeg kokosmelk, citroengras, limoenblaadjes, suiker en zout toe.

5. Laat zachtjes 2 uur koken tot het vlees mals is, af en toe roeren.

6. Kook de laatste 20 minuten zonder deksel tot de saus bijna droog is.

7. Kook de rijst en serveer erbij.

• indonesisch
• stoofpot
• rund

Bewaar dit recept in RecimoraHet recept komt in je Recimora-kookboek, en de ingrediënten worden met één tik een boodschappenlijst.