Rödbetsrisotto

Gör så här

1. Mixa hälften av rödbetorna med lite buljong till puré. Tärna resten.

2. Fräs hackad lök och vitlök i olja och hälften av smöret.

3. Tillsätt riset och rör någon minut. Häll i vinet och låt det koka in.

4. Tillsätt varm buljong lite i taget under omrörning i cirka 18 minuter.

5. Rör i rödbetspuré och tärnade rödbetor.

6. Rör i parmesan och resten av smöret. Toppa med smulad getost.

• risotto
• rödbetor
• italienskt

Spara receptet i RecimoraReceptet hamnar i din kokbok i Recimora, och ingredienserna blir en inköpslista med ett tryck.